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ほくほくのオムレツレシピ。
あまり時間もかかりませんので急なおもてなしなどに使えます。

材料 （ ２１ｃｍ焼き型 ）
じゃがいも＆南瓜 合わせて４５０ｇ
玉ねぎ 1/2個
卵 ８個
にんにく １かけ
バジル（乾燥） 適量
オリーブオイル ５０ｇ
バター ５０ｇ
とろけるチーズ ５０ｇ
塩・こしょう 適宜

1
じゃが芋と南瓜はレンジで柔らかく。
2
フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りのにんにくスライスした玉ねぎを炒める。
3
じゃが芋と南瓜を加えバジル、塩、胡椒で味付けします。
4
２１ｃｍの型にバターを全体に敷き、①の具を入れ、塩、胡椒した卵液を流し込みます。
5
チーズを加え軽く混ぜ、２５０度に余熱したオーブンで１０分焼きます。
6
型からとりだして盛り付けます。

シンプルなかぼちゃのソテー。
これはしょっちゅうリピートしています。

材料
カボチャ　適量
バター　適量
塩コショウ　適量
1
かぼちゃは種を取り、７mmくらいの熱さに切る。
2
１を一度レンジでチンして竹串がスッと通るくらいにする。
3
フライパンにバターを溶かし、２のカボチャを両面に色がつくまで焼く。
4
こんがり焼き色がついたら、塩コショウして完成。