2009年2月アーカイブ

グラタンにかぼちゃを入れてみました。
とろとろのグラタンと甘みのあるかぼちゃのホクホク感がGOOD。

材料
かぼちゃ　1/4個
バター　大さじ2
小麦粉　大さじ2
たまねぎ1個
コンソメ顆粒　小さじ2
しめじ1袋
塩・さとう　　各小さじ1　
牛乳・水 各250ｃc
塩・コショウ・にんにく（チューブ）　少々
マカロニ　100ｇ
とろけるチーズ・パルメザンチーズ 　適量

1
たまねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。
2
かぼちゃは薄切りに、耐熱容器に入れて、ラップをして3分（500ｗ）チン。
3
フライパンにバター、にんにくを入れ、たまねぎしめじを入れていため、塩コショウ少々ふる。
4
そこへかぼちゃを入れてなじんできたら、最初に小麦粉を入れ混ぜる。
5
小麦粉が全体にからまってきたら、牛乳、水を加える。
6
コンソメ・塩・さとうを入れ、煮立ってきたら、弱火でとろみがついたらクリームソース完成。
7
ゆでたマカロニを耐熱容器に入れ、軽く塩コショウし、クリームソースを混ぜる。
8
とろけるチーズ・パルメザンチーズをのせ、トースターで（1000ｗ）5分焼いたら完成。

かぼちゃのコロッケ。
じゃがいもとはまた違った味が楽しめます。

材料
かぼちゃ 1/4個
バター（マーガリン） 10g
とろけるチーズ 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
1
かぼちゃを適当に切り(皮はお好みで）、レンジで柔らかくなるまでチン。
2
熱いうちにカボチャをボールに入れ、バターを入れ、つぶす。
3
食べやすい大きさに丸めたカボチャの中に小さく切ったチーズを入れる。
4
小麦粉→卵→パン粉をつけて、180度の油で揚げる。

かぼちゃをつかったプリン。
かぼちゃ自体が甘いのでお菓子にも使えますね。

材料
かぼちゃ 200g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ 3g
水 大1
豆乳 50g
生クリーム 100g
上白糖 30g
黒蜜 適量

1
ゼラチンは水でふやかしておく。
2
かぼちゃは適当な大きさに切って、柔らかくなるまでレンジでチン。
3
②を裏ごしする。
4
鍋に豆乳・生クリーム・砂糖を入れて火にかけ、水でふやかしたゼラチンも入れる。ゼラチンが完全に溶けたら火からおろす。
5
④に裏ごししたカボチャを加えて混ぜる。
6
⑤を容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
7
食べる前に黒蜜をかけて完成。

かぼちゃのポタージュ。
インスタントもいっぱいあるけど自作のほうがおいしい！

材料
かぼちゃ 1/2個
スープの素 2個
バター 10ｇ
牛乳 100ｃｃ
塩コショウ 少々

1
かぼちゃは皮をむいて、小さめの薄切りにし鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れ、スープの素も入れてゆでる。
2
やわらかくなった①をミキサーにかける。
3
②を再び鍋にもどし、火にかける。煮立ったら牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。
4
最後にバターを入れて完成。

かぼちゃをつかったサラダ。
彩りが鮮やかになりそうです！

材料
かぼちゃ 1/4個
クリームチーズ　 100g
マヨネーズ 大さじ3
プレーンヨーグルト 大さじ1～2
レーズン お好みで
1
かぼちゃ（1/4量）をさらに半分に切って、ひとつはレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2
もうひとつのかぼちゃとクリームチーズを1cm角くらいに切る。（皮は使っても使わなくても○）
3
１のかぼちゃが柔らかくなったらマッシャーなどでつぶしておく。
4
２のかぼちゃをレンジで食べやすい硬さまでチンしておく。
5
すべての材料をボールで混ぜ、粗熱がとれるまで置いておく。冷蔵庫で冷やすとよりGOOD。

かぼちゃ料理でも定番の煮物料理。
ほくほくした食感がおいしいです。

材料
かぼちゃ 1/4個
水 200cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
1
かぼちゃを一口大に切る。(皮が厚くて切れないときはレンジでチンしてから切るといいよ）
2
鍋にかぼちゃの皮が下になるようにして並べ、水を入れ、中火にかける。
3
沸騰してきたら砂糖・みりん・酒を入れ、落し蓋をして10分くらい煮る。
4
醤油を入れてさらに5分ほど煮る。
5
火を止め、落し蓋をとって、冷ます。